Pavo glaseado de naranja

Precalienta el homo a 180°C, mezcla en una sartén gruesa la mermelada, jugo de arándano, vinagre y sal, calienta a fuego medio hasta que hierva mueve de vez en cuando con una palita, baja el fuego y cocina hasta que el glaseado se reduzca a una taza. Coloca el pavo limpio en una charola, rocía el pavo con el aceite en aerosol, sazónalo con sal y pimienta por fuera y por dentro, cubre con un papel aluminio y hornea por dos horas y media, retira del horno y unta el glaseado por todo el pavo, hornea por 1 hora más con el papel aluminio, pasado este tiempo destapa el pavo y deja hornear una hora más o hasta que se dore. Retira del horno y vuelve a untar con el glaseado que haya sobrado, reposa unos 15 minutos antes de servir.