Patatas fritas en gajos c/salsa (estilo Deluxe)

Ingredientes:


1 kg de patatas Monalisa o Red Pontiac
100 gr de harina
15 gr de pimentòn dulce
10 gr de ajo en polvo
3 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de estragón
15 gr de sal fina
salsa crema de patatas, al gusto

Preparación:


Lavar muy bien las patata con un cepillo. Se utilizan con piel y es imprescindible dejarlas completamente limpias. Cortarlas en gajos y lavarlas bien para que suelten el almidón. Poner una cacerola a fuego con abundante agua, cuando comience a hervir anadir las patatas, una vez vuelva la ebullición, cortar dos minutos y escurrirlas. En un recipiente mezclar todos los ingredientes. Rebozar las patata por tandas en esta mezcla (como cuando se enharina el pescado para freír). Freír en la freidora o sartén a unos 160°C hasta estén bien doradas y tiernas. Servir como guarnición de un sándwich de hamburguesa o pollo. Acompañar con salsa crema.