Pastel hojaldre de pollo y verdeo

Ingredientes:

• 2 discos de masa hojaldre
• 1 pechuga de pollo, cocida a la plancha y en cubos (sin piel)
• 4 puerros, lavados y cortados en rodajas finas
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas finas
• 250 g de champiñones, cortados en laminas
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cubos de sabor de crema de verdeo (o vegetales)
• 3 huevos
• 1 1/3 taza de nata (crema de leche)
• 3 cucharadas de queso rallado
• 150 g de queso mozzarella
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar y enharinar una tartera. Cubrir la tartera con un disco de masa. Cocinar previamente la masa en el horno hasta apenas dorar. En una sartén con aceite, saltear los puerros durante 3 minutos. Incorporar los champiñones y las zanahorias. Agregar el pollo en cubos y cocinar todo hasta que el líquido de cocción se absorba. Agregar el sabor en cubos e integrar bien. En un bol, mezclar la nata, los huevos y el queso rallado. Incorporar a la preparación y condimentar con sal y pimienta. Volcar el relleno sobre la masa y extender bien. Cubrir con el disco de masa restante y sellar los bordes con un repulgue. Llevar al horno y cocinar aproximadamente 30 minutos. Servir tibio.