Pastel hojaldre combinado de bacon con espárragos

Ingredientes:

• 1 disco de masa de hojaldre
• 10 lonchas de bacon ahumado, picado
• 1 cebolla morada, picada
• 500 g de espárragos frescos, con la base dura cortada
• 125 g de queso Gruyere, rallado
• 1 cucharada de harina común
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 3 huevos
• 125 cc de nata (crema de leche)

Preparación:
Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Enmantecar y enharinar una tartera. Forrar con el disco de masa y reservar. En un sartén, dorar el bacon picado hasta que esté crocante. Retirar con espumadera y colocar sobre un plato con papel de cocina así absorbe la grasa. Dejar 1 cucharada de la grasa del bacon en el sartén y saltear la cebolla. Colar con la espumadera. Cortar 6 espárragos en bastones de 10 cm. Picar el resto en trozos de 2,5 cm. En una cacerola con agua hirviendo, cocinarlos hasta que estén tiernos. Colar y reservar. En un bol, mezclar el bacon, la cebolla, los espárragos picados, el queso, sal, pimienta, y harina. Mezclar bien y volcar sobre la masa. Batir los huevos con la crema de leche y volcarlos por encima. Llevar al horno. Hornear de 30 a 35 minutos o hasta que el pastel esté dorado. Retirar y dejar reposar 10 minutos antes de servir.