Pastel hojaldre casero de atún

Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 60 gr de mantequilla, fría
• 2 huevos, batidos

Ingredientes para el relleno:

• 1 lata de atún en aceite, escurrido
• 1 cebolla grande, picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 morròn, picado
• 1 cucharada de perejil, picado
• 100 gr de olivas verdes (aceitunas), en tajadas
• 3/4 taza de salsa blanca espesa
• 1 huevo, batido
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar y enharinar una tartera de 26 cm de diàmetro. Tamizar la harina con la sal y el polvo para hornear. Colocar sobre la mesada en forma de corona. Colocar en el centro la mantequilla fria. Cortar la manteca utilizando dos cuchillos hasta convertir la mezcla de manteca y harina en un arenado grueso. Formar un hueco en el centro nuevamente y agregar los huevos previamente batidos. Mezclar con espátula de a poco y agregar leche fria como para unir el bollo grumoso. No mezclar o amasar con las manos para no desarmar los gránulos de arenado. Dividir la masa en dos partes iguales, Estirar cada parte con palote formando un círculo. Forra la tartera con un círculo. Reservar. En un sartén, derretir la mantequilla y rehogar en ella la cebolla picada y el morròn picado. Verter en un bol grande. Incorporar el perejil y la salsa blanca espesa. Agregar el atún escurrido y desmenuzado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Ligar con 1 huevo batido. Volcar el relleno en el molde forrado con masa. Alisar con espátula. Cubrir con tajaditas de aceitunas. Tapar el relleno con la otra masa y presionar los bordes uniendo ambos discos. Recortar el excedente de masa en forma prolija. Llevar al horno y cocinar de 30 a 45 minutos, hasta que la masa estè dorada. Servir caliente o fria.