Pastel de requesón con chocolate

• 300 gr de requesón (ricotta)
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gr de mantequilla, derretida
• 200 gr de chocolate negro, en trozos

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). En un bol, batir el requesón (ricotta) con el azúcar. Incorporar el huevo, revolviendo con cuidado. Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear. Agregar la esencia de vainilla, mantequilla derretida y el chocolate. Verter en un molde desmontable previamente enmantecado y enharinado. Llevar al horno durante 30 minutos. Dejar antes de servir.