Pastel de queso americano

Ingredientes:

• 3 tazas de galletas semidulces (tipo digestivas), molidas
• 1,2 kg de queso crema
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1/4 taza de nata (crema de leche)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de harina leudante
• 5 huevos
• 2 yemas
• Mermelada de arándanos o frambuesas, c/n

Preparación:
Calentar el horno a 180°C, combinar galletas molidas y la mantequilla. Una vez mezcladas aplastar sobre un molde para formar la base de la tarta (molde rectangular de 20 cm x 28 cm). Combinar el resto de los ingredientes en un batidor y batir hasta que la mezcla quede homogénea. No batir más de lo necesario, ya que esto hará que la tarta se quiebre durante la cocción. Verter la mezcla sobre la base y el horno durante 40 minutos. Sacar del horno una vez que veas que mueves el mode y la tarta esta firme. Sacar del horno y tapar con aluminio o plástico, dejar enfriar 20 minutos antes de meter en la refrigeradora unas 2 horas mínimo. Veras que se ha hundido un poquito el medio de la tarta, esto es normal, y perfecto para colocar la cobertura. Colocar como cobertura la mermelada de arándano o frambuesas.