Pastel de hojaldre de pollo con vegetales y champiñones

• 2 discos de masa de hojaldre
• 450 gr de pechuga de pollo, cortada en cubos y sin piel
• 4 champiñones grandes, picados
• 250 gr de vegetales mixtos, congelados (arvejas, zanahorias, y choclo)
• 1 cebolla, finemente picada
• 25 gr de mantequilla
• 25 gr de fécula de maíz
• 150 cc de vino blanco seco
• 250 cc de agua
• 2 cubos para caldo de pollo, desarmados
• 1/2 cucharadita de estragón seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharada de aceite
• 1 huevo, batido

Preparación:
Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Enmantecar y enharinar una tartera. En una cacerola, calentar la mantequilla y mezclar con la fécula de maíz batiendo constantemente hasta formar una pasta. Despacio, agregar el vino y revolver formando una crema. Agregar el caldito desarmado, las hierbas, estragón y albahaca. Cocinar 5 minutos sin dejar que hierva. En otra sartén, dorar el pollo y las cebollas. Agregar las champiñones y los vegetales. Luego mezclar con la salsa y cocinar 20 minutos. Forrar la tartera con un disco de masa y rellenar con la reparación de pollo y verduras. Cubrir con el otro disco de masa, sellar los bordes y hacer un repulgue. Pinchar la superficie con un tenedor y pincelar con huevo batido. Llevar al horno y cocinar 20 minutos o hasta que esté bien dorado. Servir tibio.