Pastel cremoso de fresas

Ingredientes para la masa:

• 300 gr de harina común
• 80 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 125 gr de mantequilla
• 1 yema
• 150 cc de agua

Ingredientes para el relleno:

• 500 cc de leche
• 1/2 cucharada de vainilla, cortada a lo largo
• 130 gr de azúcar
• 4 huevos
• 4 cucharadas de harina común
• 1 cajita de fresas, sin cubito y cortada al medio

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera de 23 cm de diàmetro. En un bol, combinar la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla. Desarmar con los dedos o dos tenedores hasta lograr un arenado fino. Agregar la yema y un poquito de agua. Unir hasta lograr un bollo liso. Formar una pelota, estirar y forrar la tartera. Pinchar la base con un tenedor. Cubrir la masa con un circulo de papel manteca y colocar encima porotos crudos. Llevar al horno y cocinar 20 minutos. Mientras tanto, en una cacerola calentar la leche con la chaucha de vainilla. En un bol, batir juntos el azúcar y los huevos hasta lograr una crema de color pálido. Tamizar la harina e incorporar despacio con cuchara de madera. Retirar la chaucha de vainilla. Agregar un cucharón de la leche caliente a la preparación de huevos y mezclar. Agregar un segundo cucharón y revolver. Luego, verter todo en la cacerola con el resto de leche y cocinar a fuego medio, revolviendo hasta que se espese. Verter la crema en la tartera y dejar asentar hasta que la crema se entibie. Decorar con las fresas cubriendo la totalidad de la superficie. Llevar a la heladera por lo menos 1 hora. Servir frío.