Pastas co mermelada y azúcar glas

Porciones: 24 a 36 individuales

Preparación: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 500 gramos de harina
• 1/2 taza de mermelada de chabacano o otra mermelada
• Azúcar glas

Preparación:

Acremar la mantequilla hasta que esponje, agregar el azúcar sin dejar de batir. Añadir los huevos uno a uno hasta que se integren. Agregar la harina sólo hasta incorporar y formar una masa (no se debe trabajar demasiado). Refrigerar tapada 30 minutos. Extender la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada, cortar las galletas con un cortador redondo. Cortar un círculo más chico en el centro y quitarlos para formar donas, hacer esto sólo a la mitad del número total de círculos. Hornear a 180ºC 10 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar por completo. Cubrir las donas con azúcar glas cernida. Untar a los círculos un poco de mermelada de chabacano, colocar encima las donas de azúcar para formar las galletas.