Pasta frola de naranja

Ingredientes:

• 110 g de mantequilla, fría en cubos
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 220 g de harina leudante
• 400 g de mermelada de naranja

Preparación:
En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo y la yema, hasta que se forme una masa bien grumosa. Anadir la esencia de vainilla. Incorporar la harina, y amasar hasta que se integren bien todos los ingredientes. Envolver en papel film, y llevar a la heladera por 1 hora. Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera mediana. Reservar. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, reservando 1/4. Forrar la tartera hasta los bordes con la masa. Llevar al horno por 10 minutos. Retirar del horno y rellenar con la mermelada de naranja. Hacer tiritas con la masa restante, y colocarlas en cruz por arriba del relleno de mermelada. Llevar al horno por 40 minutos, o hasta que se haya dorado. Servir una vez fría.