Panqueques con dulce de leche

Ingredientes para la masa:

• 250 g de harina leudante
• 2 huevos
• 2 tazas de leche

Ingredientes para el relleno:

• 400 g de dulce de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• Mantequilla, c/n

Preparación:
Precalentar el horno 200°C (caliente). Separar una fuente para horno y mesa. En el bol de la licuadora, colocar los huevos, la harina y la leche. Licuar hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Calentar una sartén para panqueques, Inclinar para cubrir toda la base y llevar a fuego. Cocinar 1 0 2 minutos hasta que los bordes de panqueque se despeguen apenas. Darlo vuelta con una espátula y cocinar 1 minutos más. Invertir el panqueques sobre un plato y repetir los pasos hasta acabar la masa. Siempre el primer panqueque sale más gordito que el reso o incluso se rompe, pero es normal que suceda. Extender un panqueque en un plato y rellenar al gusto con dulce de leche. Enrollar y acomodar los panqueques en la fuente. Espolvorear con azúcar y llevar al horno para dorar apenas. Servir calientes.