Pan grant (integral rápido)

Ingredientes:

• 450 gr de harina integral para pan
• 1 cucharadita de sal
• 1 paquete (unos 7 gr) de levadura seca, fácil de mezclar
• 1 cucharadita de azúcar morena clara, o de miel
• 450 ml de agua tibia
• 1 cucharada de harina blanca para espolvorear

Preparación:
Engrasar ligeramente un molde para pan de 900 gr. Reservar mientras se prepara la masa. Cernir la harina integral en un bol grande; incorporar las cáscaras que hayan quedado en el cernidor. Anadir la levadura seca; hacer un pozo en el centro y echar el agua tibia. Con las manos, mezclar la harina con el agua, hasta hacer una masa. Mezclar y golpear la masa con las manos (o con una pala de madera) por 2 minutos o hasta que la masa no se pegue en el bol; la masa debe quedar suave y pegajosa. Vaciar la masa en el molde egresado para pan, tapar con un pano de cocina limpio y húmedo y dejar en reposo en un lugar cálido por 30 minutos o hasta que la masa haya esponjado hasta del molde. Hacia el final del tiempo de levado, precalentar el horno a 200°C (moderado). Destapar y espolvorear la masa con la harina blanca. Hornear de 30 a 40 minutos o hasta que se haya esponjado y dorado el pan. Debe sentirse suave y sonar hueco cuando se lo golpea en la base. Pasar el pan en una rejilla y enfriar por completo antes de rebanar. Puede mantenerse hasta 5 días.