Pan de muerto integral

Coloca en el tazón de tu batidora, con el utensilio de gancho, la harina, mejorador, azúcar, sal, levadura y harina integral, mezcla hasta integrar, después agrega los huevos unos a uno a velocidad media. Vierte poco a poco después poco a poco el agua hasta formar una masa homogénea. Añade la masa madre, bate hasta que se forme una masa lisa. Agrega la margarina, la cual debe estar a punto de pomada. Continúa batiendo otros 10 minutos o hasta que la masa se separe de las paredes y te quede manejable. Espolvorea un poco de harina en un tazón limpio, coloca la masa y refrigera 30 minutos para que la masa repose. Retira del refrigerador y coloca sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada. Divide la masa en 4 partes iguales. A cada porción le quitas un pedazo de masa para hacer los huesitos. Extiende cada porción con la palma de la mano hasta formar un rectángulo. Dobla un extremo hacia enfrente, para hacer un rollo. Vuelve a aplastar con la palma de la mano. Acaba de enrollar hasta formar un rollo. Con el pedacito de masa que reservaste, haz un rollo delgado para formar los huesitos. Coloca sobre el rollo en forma de cruz. Elabora de igual manera los otros tres panes. Coloca los panes en una charola, previamente engrasada y enharinada, dejando un espacio entre cada uno. Coloca en un lugar calientito, puede ser junto al horno prendido. Deja fermentar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 30 minutos dependiendo qué tan caliente esté el ambiente. Una vez fermentados los panes, espolvorea un poco de harina integral. Hornea a 160°C 50 minutos o hasta que veas que esté ligeramente dorado el pan y cocido por dentro. Saca del horno y deja enfriar un poco.