Pan de molde integral

Ingredientes:

• 290 cc de agua tibia
• 60 cc de jugo de naranja
• 3 cucharadas de melaza
• 300 gr de harina integral
• 75 gr de avena Quaker
• 1 cucharada de salvado de avena (opcional)
• 30 gr de leche en polvo
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de semillas mixtas de sésamo, calabaza o girasol (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Rociar con aceite en aerosol un molde alargado para budín inglés. En un bol, colocar todos los ingredientes y batir con batidora eléctrica 3 minutos a velocidad media. Colocar la masa en la budinera, cubrir con film o con un repasador limpio, y dejar levar en un lugar tibio fuera de corrientes de aire durante 50 minutos. La masa no va ponerse gorda al levar ya que la harina integral es pesada. Llevar al horno y cocinar un total de 45 minutos. Pasados los primeros 20 minutos, cubrir el pan con una hoja de papel aluminio y dejar cocinar los 25 minutos restantes. El pan está listo cuando al pinchar con un cuchillo en el centro, éste sale limpio, o cuando la temperatura interna es de 190°C. Retirar y dejar enfriar 5 minutos. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.