Pan con fécula

Ingredientes:

• 1 sobre (7 g) de levadura en polvo activa
• 1 cucharadita de azúcar
• 525 cc de agua tibia, dividida
• 2 cucharaditas de sal
• 750 g de harina

Ingredientes para la pasta:

• 3 cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
• 150 cc de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (moderado). En un bol grande, disolver la levadura y 1 cucharadita de azúcar en 60 cc de agua. Dejar reposar 10 minutos. Agregar sal y el resto del agua en la levadura. Incorporar 400 g de harina y mezclar hasta integrar toda la harina. Volcar sobre la mesada y amasar 8 minutos hasta lograr un bollo elástico. Colocar el bollo en un bol aceitado, tapar y dejar levar 1 hora. Mezclar la fécula de maíz y la leche hasta disolver. Golpear la masa para desgasificar el bollo y formar dos hogazas. Colocarlas en 2 moldes para budín ingles aceitados. Pincelar abundantemente con la mezcla de fécula de maíz y dejar reposar 1 hora. Llevar al horno y cocinar 35 a 40 minutos. Una vez listo, retirar y dejar enfriar antes de cortar.