Palomitas acaramelados

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla (2 barras)
• 1 taza d azúcar
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de miel de maíz
• 1 cucharada de vainilla
• 2 bolsas de palomitas recién inflados

Preparación:

En una olla grande y de fondo grueso se derrite la mantequilla a fuego bajito. Se agrega el azúcar y se revuelve constantemente hasta que hierva. Enseguida se agrega la miel y el agua y se cocina hasta que el termómetro de cocina llegue a 270°F sin dejar de revolver. Se quita de la lumbre, se agrega la vainilla y se revuelve. Enseguida se agregan las palomitas, mezclando rápidamente con mucho cuidado de no quemarse las manos porque el caramelo estará muy caliente. Se vacían las palomitas sobre una hoja de hornear enmantequillada o sobre un tapete de silicon. Se dejan enfriar y se rompe el dulce en pedazos irregulares. Es opcional decorarlas con chocolate derretido.