Omelette de patatas con jamòn

Ingredientes:


1 cucharadita de mantequilla
2 lonchas de jamón cocido (tipo York), cortado en tiritas
2 patatas medianas
3 huevos
1 cebolla de verdeo finamente picada
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación:


Colocar las patatas en una olla con agua con sal. Dejar que hierva, y bajar el fuego y dejar que se cocinen por otros 8 minutos. Colocar y dejar enfriar. Cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor. En una sartén a fuego mediano, derretir la mantequilla. Saltear el jamón cocido y reservar. Poner las patatas en la sartén junto con la cebolla de verdeo picada para que se doren en la mantequilla, más o menos por 5 minutos. Batir los huevos en un bol y salpimentar al gusto. Rociar los huevos sobre las patatas y el jamón. Dejar que se cocinen los huevos, más o menos 3 a 5 minutos dando vuelta el omelette una vez. Servir caliente.