Mousse de chocolate blanco con frutas exóticas

Ingredientes:

• 180 g de chocolate blanco para postres
• 150 ml de nata para montar (crema Chantilly)
• 1 granada
• 200 g de mango
• 2 maracuyás

Ingredientes para acompañar:

• 360 g de azúcar
• 20 g de coco rallado

Preparación:

Colocar la nata en un bol y enfriar en la nevera durante 1 hora. Romper el chocolate en trozos y fundirlo al bano maría. Dejarlo reposar 1 a 2 minutos para que se enfríe ligeramente. Montar la nata con ayuda de unas varillas eléctricas. Verter la mitad de la nata montada en el chocolate y mezclarlo con cuidado, hasta que sea homogénea, e ir anadiendo el resto de la nata. Repartir la mousse entre los vasitos individuales y dejarlo unas 24 horas en la nevera. Partir el mango en daditos y mezclar con el resto de frutas. Repartir entre los vasitos. Las frutas le dan ligereza y color a este postre. En una sartén, calentar el azúcar hasta que esté dorado. Agregar el coco rallado y volcarlo sobre una hoja de papel vegetal. Dejar enfriar, partirlo y servirlo sobre cada mousse.