Mermelada de jitomate

Colocar los jitomates cortados en cuartos bien lavados y sin semillas en una olla de fondo grueso a fuego medio, cuando empiecen a soltar su jugo agregar el azúcar, los limones partidos y exprimidos un poco sobre los jitomates. No dejes de mover con una pala limpia de madera hasta que empiece a espesar y hervir por unos 20 minutos. espolvorear la pectina, mover unos minutos más. Retirar del fuego, vaciar a un frasco de vidrio bien limpio recién lavado con agua caliente. Dejar enfriar. Es ideal para desayunar y acompañarla con un delicioso bisquet.