La lechera: Flan de piña colada

Los sabores del flan de piña colada te transportarán al Caribe. Sorprende a tu familia e invitados con este cremoso y sabroso postre.

Porciones: 12

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 83 minutos

Tiempo de espera: 240 minutos

Ingredientes:

• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada la lechera de Nestlé
• 6 huevos grandes
• 1 lata (13.5 onzas liquidas) de leche de coco
• 1 lata (20 onzas) de pina triturada en 100% jugo
• 1/4 taza de coco rallado para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 350°F. Calienta el azúcar en una olla pequeña a fuego medio-lento. Mezcla el azúcar por 3 a 4 minutos hasta que se disuelva y adquiera color de caramelo. Vierte el caramelo en un molde redondo de torta y distribúyelo hasta cubrir el fondo completamente. Combina la leche condensada y los huevos en un recipiente grande y bátelos bien hasta combinar. Agrega la leche de coco y la pina con su jugo y mézclalos bien. Vierte la mezcla en el molde preparado y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Hornea a bano maria en una pulgada de agua caliente durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio. Retira el molde del agua. Déjalo enfriar sobre una rejilla de metal y luego refrigera durante al menos 4 horas. Para servir, pasa una pequeña espátula alrededor del borde del molde, pon un plato sobre el molde y voltéalo sacudiéndolo un poco para que el flan se suelte. Decóralo con el coco rallado.