Jalá (pan judío)

Ingredientes:

• 7 gr de levadura en polvo
• 1 taza de agua caliente
• 2/3 de taza de aceite de canola
• 2/3 de taza de miel
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de sal
• 6 1/2 tazas de harina común
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de agua

Preparación:
Disolver la levadura en el agua caliente en un bol grande. Dejar que se asiente y que tome una consistencia cremosa, más o menos por 10 minutos. Mezclar el aceite, miel, huevos, sal y 4 tazas de harina, de a 1/2 taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Cuando la masa se forme, colocarla en una superficie enharinada y amasar hasta lograr una masa suave y blanda, más o menos por 8 minutos. En un bol levemente aceitado, colocar la masa en el bol y darla varias vueltas para que se embeba del aceite. Tapar con un repasador mojado y dejar que leve en un lugar caliente hasta que doble su tamaño, más o menos 1 hora. Amasar la masa por unos minutos en una superficie enharinada para sacarle el aire, y luego dividirla en 4 partes iguales para hacer una trenza. Colocar la trenza sobre una asadera previamente aceitada, y volverla a cubrir con el repasador mojado y dejar que leve nuevamente por 40 minutos. Mientras tanto, prender el horno a 175°C (moderado). En un bol chico, batir suavemente la clara con la cucharada de agua. Pintar la trenza con este batido. Llevar al horno por 30 a 40 minutos, hasta que estè bien dorada.