Insalata tipica de garbanzos

Ingredientes:


1 bote de garbanzos cocidos, escurridos
3 huevos duros pelados y picados
1 pimiento verde pequeño finamente picado
1 cebolleta finemente picada
2 tomates rojos grandes en dados pequenos
1 lata de atún en aceite, escurrido
1/2 cucharadita de sal
9 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre

Preparación:


Colocar los garbanzos en un recipiente grande e incorporar los huevos duros, el pimiento verde, la cebolleta y los tomates, todo previamente picado. Sazonar con sal y mezclar bien. Anadir el atún de lata previamente desmenuzado con un tenedor y volver a mezclar. Alinar con el aceite y el vinagre, y dejar reposar por lo menos un par de horas en el frigorífico para que se enfríe. Servir fría o a temperatura ambiente.