Recetas

Helado de tres leches con salsa de frutos rojos

Porciones: 6 helados

Preparación: 40 minutos + congelación

Dificultad: Fácil

Ingredientes para el helado de tres leches:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 raja de canela
1 lata de media crema
1/4 de taza de granillo de chocolate de colores

Ingredientes para la salsa de frutos rojos:

1/2 taza de frambuesas frescas
1/2 taza de zarzamoras frescas
1/2 taza de azúcar

Preparación para elaborar la salsa de frutos rojos:

Calienta a fuego bajo una olla de fondo grueso con los frutos, espolvorea el azúcar en la parte de encima y deja que la fruta se cocine hasta que se disuelva, mueve de vez en cuando, la mezcla se hará como una mermelada, apachurra los frutos con la ayuda de un tenedor. Debe quedar una mezcla ligeramente espesa.

Preparación para elaborar el helado de tres leches:

Calienta en una olla la leche condensada junto con la evaporada, añade la canela, deja que hierva, apaga y retira del fuego. Deja enfriar unos minutos y añade la media crema, mueve para incorporar perfectamente. Retira la raja de canela, pasa la mezcla a un recipiente de metal, con la ayuda de la batidora eléctrica, bate 5 minutos. Mete al congelador por espacio de 1 hora, retira de congelación y bate nuevamente 5 minutos más, el helado empezará a tener consistencia más espesa, incorpora en este momento el granillo de colores y bate 3 minutos más para incorporar. Congela 1 hora más, repite el procedimiento de batir, y congela por otra más. Saca el helado al momento de servir. Sirve el helado y baña con la salsa de frutos rojos y si gustas con un poco más de granillo.

Irene Milito