Hamburguesas de lentejas

• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 zanahoria pequeña
• 1/2 ají morròn rojo
• 2 tazas grandes de lentejas
• 1 huevo
• 1 pocillo de queso rallado light
• 2/3 tazas avena arrollada
• Pan rallado con avena y salvado de avena, cantidad para rebozar
• Aceite o rocio vegetal, c/n
• Pimentón al gusto
• Comino al gusto
• Perejil al gusto
• Sal al gusto

Preparación:
Cortar todas las verduras bien chiquitas y dorarlas en un wok con unas gotas de aceite i rocío vegetal hasta que estén bien cocidas. Un consejo para evitar que se pegue pero a su vez se cocinen es agregar agua o caldo light y revolver todo el tiempo. Hervir las lentejas hasta que estén bien ternas, escurrirlas bien y mezclarlas con las verduras ya cocidas. Procesar la preparación con los condimentos deseados y agregar el huevo. Agregar el queso de rallar, la avena y continuar mezclando hasta obtener una pasta moldeable. Tomar trozos de la masa y darle forma de hamburguesas, pasar cada una por pan rallado o avena y cocinar en horno bien caliente en una placa en una fuente apenas pintada con aceite. Se puede gratinar con queso tipo Port Salut o cremoso magro, o acompañar con ensalada, purè o en sándwich.