Hamburguesa mediterrànea

Ingredientes:


500 gr de carne picada magra
1/4 taza (25 gr) de pan integral rallado
2 dientes de ajo machacados
1/4 taza (40 gr) de tomates deshidratados en aceite, escurridos y picados finamente
2 cucharadas de cilantro fresco picado
4 panes de hamburguesa con sèsamo (estilo Bimbo)
50 gr de rùcula (hojas sin tallos)

Ingredientes para la salsa de tomate:


250 gr de tomates maduros, picados finamente
1 pimiento rojo, sin semillas y picado finamente
1/2 chile verde suave, sin semillas y picado finamente
1 chile rojo, sin semillas y picado finamente
2 cucharaditas de aceto balsamico
1 cucharada de cebollín fresco, picado
1 cucharada de cilantro fresco picado

Preparación:


Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes en un bol. Condimentar a gusto. Si se desea, procesar todos los ingredientes de la salsa en la procesadora o licuadora para ahorrar tiempo. Utilizar el botón de pulsar, hasta obtener la consistencia adecuada. Reservar. Precalentar una plancha de hierro (para cocina) a fuego moderado. En un bol grande, colocar la carne picada, el pan rallado, el ajo, los tomates deshidratados y el cilantro, y usar las manos para mezclar bien los ingredientes. Dividir la mezcla en 4 partes iguales, y formar las hamburguesas de unos 10 cm de diámetro y un tamaño similar a de los panes. Pintar la plancha con un poco de aceite y cocinar las hamburguesas durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Cortar los panes al medio, y colocar en la parrilla para tostar ligeramente. Colocar unas cuantas hojas de rùcula en cada pan, colocar arriba una hamburguesa y anadir una cucharada de salsa, luego tapar con el otro pan. Servir de inmediato.