Hamburguesa con pepinillo agridulce (estilo Big Mac de McDonald’s)

• 4 panes para hamburguesa con sésamo (estilo Bimbo), bien altos
• 640 gr de carne de ternera, 100% picada
• 1/4 de lechuga reposada
• 1 cebolla pequeña
• 4 lonchas de queso Cheddar
• 4 pepinillos agridulces, en rodajas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 4 pliegos de papel de hornear

Ingredientes para la salsa:

• 8 cucharadas de mayonesa (utilizar una que sea bien espesa)
• 1 cucharada de ketchup (tipo Heinz)
• 1 cucharada de nata da montar
• 1 cucharadita de pepinillo agridulce picado
• 1 cucharadita de cebolla picada
• Media cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de mostaza americana (bote amarillo)

Preparación:
Cortar los panes con dos cortes paralelos para obtener tres discos. Reservar. Hacer la salsa mezclando todos los ingredientes. Reservar en el frigorífico. Cortar la lechuga en tiras finas (juliana), luego lavarla muy bien, escurrirla perfectamente, si se tiene una centrifugadora de verduras utilizarla. Picar la cebolla finemente. Poner la carne en un hueco y sazonarla con sal y pimienta. Mezclarla muy bien. Dividirla en bolas 8 bolas de 80 gramos. Aplastar las bolas y hacer las hamburguesas. Encender la plancha o una sartén amplia. Tostar primero los panes y reservarlos, luego hacer las hamburguesas. Cuando están hachas ir depositándolas en un plato. Montar las hamburguesas, en el siguiente orden: la base del pan, una cucharada de salsa, lechuga, loncha de queso, hamburguesa, cebolla, pan intermedio, cucharada de salsa, rodajas de pepinillo, lechuga, hamburguesa, cebolla y terminar con la tapa de pan. Repetir con todos los sandwich. Para terminar y darle el punto de jugosidad que la hace diferente, envolver cada una con un papel de hornear. En el momento de servir introducirla en el microondas y calentar 20 segundos cada una.