Ingredientes:
1 litro de agua
250 gr de lentejas secas
500 gr de tomates pelados, sin semillas y picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento verde mediano, picado
1 cebolla mediana, picada
sal al gusto
pimienta recién molida, al gusto
Preparación:
En una cacerola, colocar agua a hervir y luego agregar las lentejas. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento 20 minutos, luego escurrir. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, y saltear el pimiento verde y la cebolla hasta que estén tiernos. Agregar los tomates y condimentar con sal y pimienta. Agregar las lentejas, reducir el fuego y cocinar a fuego lento de 25 a 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
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