Galletas de la ratona

Porciones: 72 individuales

Preparación: 2 horas*

Dificultad: Media

Ingredientes para los ratones blancos:

• 2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla suave
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• 1 huevo
• 1/4 de taza de almendras fileteadas
• Dulces de gomitas de listón

Ingredientes para los ratones de chocolate:

• 2 1/2 tazas de harina
• 1/2 taza de cocoa
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla suave
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• 1 huevo
• 1/4 de taza de almendras fileteadas
• Dulces de gomitas de listón

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Para hacer los ratones blancos mezclar en un tazón la harina y sal. En la batidora batir la mantequilla hasta que esponje, agregar el azúcar hasta que se integre. Añadir la esencia junto con el huevo. Bajar la velocidad y agregar poco a poco la harina hasta que se integre. Cubrir con plástico y refrigerar 30 minutos. Para hacer los de chocolate seguir el mismo procedimiento agregando la cocoa junto con la harina. Formar los ratones haciendo bolitas del mismo tamaño y dándole forma ovalada, colocar los ojos y nariz del sabor contrario. Hacer sus orejas con las almendras fileteadas y ponerlos sobre una charola con papel encerado. Hacer lo mismo con la masa de chocolate. Hornear 20 minutos ó hasta que estén cocidos. Cortar las gomitas de listón y colocar como si fuera su colita.