Focaccia aromàtica

Preparación:
En un bol grande, mezclar el harina con la sal, azúcar, levadura, polvo de ajo, orègano, tomillo, albahaca y pimienta. Anadir una cucharada de aceite de oliva y la taza de agua. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que se haya formado una masa bien homogénea. Cuando se formado más o menos la masa, retirarla del bol, y seguir amasando a mano sobre una superficie enharinada, hasta que la masa esté suave y elástica. Aceitar levemente un bol y colocar la masa dentro del mismo. Tapar con un repasador húmedo y dejar que leve por menos 20 minutos. Precalentar el horno a 230° (fuerte). Una vez que levó la masa, sacarla del bol y amasarla 3 o 4 veces para sacarle el aire de adentro. Estirarla con la mano de más o menos 1,5 cm de espesor sobre una placa rectangular previamente aceitada. Pintar la masa con aceite de oliva y espolvorear con el queso parmesano y mozzarella. Llevar al horno por 15 minutos hasta que se haya dorado. Cortar en finos rectángulos y servir caliente.