Filetes de merluza al champiñón

• 1 kg de filetes de merluza
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 5 cucharadas de mantequilla
• 200 gr de champinones, en rodajas
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 150 gr de harina común
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/2 limòn, exprimido

Preparación:
Limpiar los filetes de pescado, condimentar con sal y dejar reposar en la heladera 2 horas. Precalentar el horno a 200°C (horno fuerte). Separar una fuente para horno y mesa. Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Agregar los champiñones y la cebolla, y saltear 10 minutos hasta que estén tiernos. En otra sartén, derretir 3 cucharadas de harina y revolver 3 minutos hasta que tome un color dorado. Agregar un poco de agua y mezclar hasta conseguir una salsa de consistencia chirle. Agregar el queso crema, el vino y el limón. Mezclar y retirar dal fuego. Pasar los filetes por harina y sacudir bien. Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande y dorar los fletes por ambos lados. Colocar los pescados en la fuente para horno, cubrir con la salsa y gratinar en el horno por 20 minutos. Servir caliente.