Farinata tradicional

Ingredientes:


1 taza de harina de garbanzos
1 taza de agua tibia
6 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de queso gruyere rallado
1 pizca de nuez moscada
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparaciòn:


Precalentar el horno a 220°C (fuerte). Colocar una pizzera para que se caliente bien. Batir en un bol la harina con el agua tibia, hasta que esté lisa, sin grumos. Dejar descansar unos minutos. Anadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Incorporar el queso rallado. Salpimentar a gusto y condimentar con la nuez moscada. Retirar la pizzera del horno y pintar con el aceite. Verter la preparación y cocinar durante 15 minutos. Pintar con el resto del aceite y antes de servir.