Ingredientes:
200 gr de arroz cocido frio
2 tomates en trozos
1/2 cebolla finamente picada
1/2 pimiento en trozos
100 gr de repollo picado
150 gr de judías verdes
10 aceitunas (olivas)
100 gr de pepino en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de perejil
sal al gusto
pimienta al gusto
Preparación:
Colocar en una ensaladera el arroz. Anadir el resto de los ingredientes y mezclar. Hacer un aderezo con la sal, el aceite, el ajo y el vinagre. Verter sobre la ensalada. Espolvorear la pimienta y el perejil.
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