Ensalada de arroz con jamòn

Ingredientes:


300 gr de arroz cocido
1 cebolleta
50 gr de zanahoria
50 gr de guisantes cocidos
100 gr de maíz cocido
100 gr de jamón cocido (tipo York)
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
sal al gusto

Preparación:


Pelar la cebolleta y picarla. Raspar la piel de las zanahorias, lavar y cortarlas en juliana. Colocar el arroz en una ensaladera y agregarle la cebolleta, las zanahorias, los guisantes y el maíz. Preparar el aderezo en un cuenco mezclando el aceite, el vinagre y sal. Verter sobre la ensalada y mezclar con cuidado. Servir adornada al gusto.