Ingredientes:
2 tazas de quìnoa preparada
1 taza de morrones verdes, cortados en cubitos
4 rabanitos, cortados en cubitos
1 ciclo, cocido y desgranado
1 taza de repollo morado, picado
1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados y sin semillas
1 zanahoria, rallada
1 pepino, pelado y cortado en cubitos
1 aguacate pelado y cortado en cubos
3 cucharadas de cebollas al Malbec (opcional)
aderezo a base de jugo de lima y cilantro, c/n
sal al gusto
6 hojas grandes de lechuga francesa
Preparación:
En un bol grande, colocar la quinoa y agregar todos los ingredientes excepto la lechuga. Mezclar bien para integrar. Lavar y secar las hojas de lechuga. Colocar las hojas en el borde del bol o ensaladera en el que se sirve la ensalada. Aliñar y salar al gusto. Servir de inmediato.
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