Enrejados de fresa

Lavamos las fresas, las troceamos y las colocamos en un cazo junto con el azúcar y el limón. Cocemos durante 20 minutos, sin dejar de remover, a fuego medio. Retiramos y dejamos enfriar. Precalentamos el horno a 200°C. Extendemos tres láminas de masa quebrada y las cortamos en tiras de un centímetro aproximadamente. Procedemos a elaborar el enrejado, levantamos tiras alternas y colocamos una en perpendicular. Bajamos las tiras y subimos las que estaban abajo, colocamos otra tira y así sucesivamente hasta acabar con la masa. Realizamos la misma operación con las otras dos láminas. Con un cortapastas redondo cortamos las galletas y reservamos. Extendemos la lámina que nos queda y con el mismo cortapastas cortamos la base de nuestras galletas. Colocamos una cucharada de mermelada en el centro de cada círculo. Humedecemos lo bordes con agua y colocamos el círculo enrejado que teníamos reservado y lo pincelamos con la mantequilla derretida. Espolvoreamos con el azúcar glas y horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que tienen un ligero color dorado. Sacamos los enrejados a una rejilla y esperamos a que se enfríen antes de consumirlos.