Empanadas de pollo

Porciones: 12

Dificultad: Fácil

Tempo de preparación: 1 hora

Ingredientes para la masa:

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de agua
• 3 cucharadas de manteca vegetal
• 1/2 cucharada de sal

Ingredientes para el relleno:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 3/4 de pollo deshebrado
• 1 cucharadita de páprika
• 100 gramos de queso crema, cortado en cuadritos
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Para hacer el relleno derrite la mantequilla en una sartén, fríe la cebolla y el ajo, anade el pollo, sazona con la páprika, sal, pimienta y agrega el queso crema, calienta todo y reserva. En la masa de trabajo forma una fuente con la harina, en el centro anade el agua, la manteca y la sal, mezcla con las manos, amasa hasta que esté pareja y no se pegue en los dedos, deja reposar por 1 hora, pasado el tiempo espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo y estira la masa con un rodillo a modo de que quede un poco delgada, corta círculos de 12 centímetros de diámetro y reserva. Rellena las empanadas con la mezcla de pollo, cierra con la ayuda de un tenedor. Estas empanadas las puedes freír en abundante aceite bien caliente ó bien las puedes hornear sobre una charola a 180°C 20 minutos ó hasta que estén bien doradas.