Empanadas de brócoli y jamón de pavo

Porciones: 12

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

• 400 gramos de pasta de hojaldre
• 1 taza de floretes de brócoli, cortados muy pequeños y cocidos
• 1 taza de queso cheddar, rallado
• 1/2 taza de cubos de jamón de pavo, grueso
• 1/2 taza de cebollitas de cambray, rebanadas
• 1 cucharada de perejil, picado
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo, ligeramente batido

Preparación:

Estira la pasta de hojaldre sobre una mesa de trabajo enharinada, extiende hasta que tenga un grueso de medio cm, corta discos del tamaño que desees para tus empanadas, colócalos sobre una charola y deja reposar los discos dentro del refrigerador mientras preparas el relleno. Para el relleno mezcla todos los ingredientes en un tazón excepto el huevo, sazona con sal y pimienta. Coloca dos cucharadas del relleno dentro de los discos, cierra las empanadas presionando las orillas con tus dedos, acomoda dentro de la charola y vuelve a refrigerar al menos 20 minutos más. Barniza con el huevo batido las empanadas y hornea a 200°C media hora ó hasta que las empanadas esponjen y estén doraditas.