Empanada gallega exprès

Ingredientes:


2 discos de masa de hojaldre
200 gr de atùn en lata
50 cc de aceite de oliva
1 huevo duro
1 cebolla, cortada en cubos
1 ají verde, cortado en cubos
1 morròn, cortado en cubos
500 gr de tomates, picados
sal al gusto

Preparaciòn:


Precalentar el horno a 200°C (moderado/fuerte). Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los marrones y cocinar por 5 minutos. Incorporar los tomates, y condimentar con sal. Tapar y cocinar por 10 minutos. Anadir el atún y el huevo duro. Retirar del fuego y reservar. Forrar una placa para horno con papel mantequilla. Colar el relleno de atún, dejando 2 cm en el borde. Doblar los bordes sobre el relleno. Cubrir con el segundo disco de masa. Juntar los bordes y pinchar con un tenedor. Usar el resto de la masa para decorar sobre la empanada gallega. Pintar con huevo batido. Llevar al horno por 20 minutos, o hasta que se haya dorado. Dejar enfriar antes de cortar y servir.