Cheesecake con nueces

Porciones: 8 rebanadas

Preparación: 3 horas

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas Marías molidas
• 1/4 de taza de azúcar
• 90 gramos de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno:

• 2 tazas de queso crema
• 1 1/2 tazas de azúcar morena
• 40 gramos de mantequilla
• 6 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de nueces picadas

Preparación:

Forra un molde para horno. Precalienta el horno a 180°C. Mete una charola profunda con agua al horno, para que se caliente. Mezcla en un tazón las galletas molidas, azúcar, mantequilla hasta obtener una masa manejable, cubre el molde presionando para formar una base, reserva.

Preparación para elaborar el relleno:

Bate en una batidora eléctrica el queso crema hasta que esponje, agrega el azúcar, mantequilla, los huevos uno por uno, la cucharadita de vainilla y bate hasta que esté suave, retira y agrega las nueces picadas en forma envolvente. Vierte el relleno sobre la base con la galleta molida, hornea a banomaria 2 horas o hasta que al insertar un palillo de madera éste salga limpio, retira del horno y deja enfriar por completo, desmolda y sirve.