Cazuela de mejillones al vapor con tomates y vino

Ingredientes:


500 gr de mejillones frescos
1 cebolla picada
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates cortados en cubos
3 ramitas de tomillo
100 cc de vino blanco
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación:


Rehogar la cebolla picada en el aceite en un sartén a fuego mediano durante 5 minutos. Anadir el tomate y el tomillo, y luego salpimentar al gusto. Agregar el vino blanco y cocinar durante 5 minutos. Agregar los mejillones (en varias tandas si el sartén no alcanza), tapar y cocinar durante 3 minutos. Si los mejillones no se abrieron, tapar nuevamente y cocinar por 2 minutos más. Retirar y descartar cualquier mejillón cerrado. Servir de inmediato en cazuelas individuales.