Canapés de brandada de bacalao

Una manera de disfrutar de la brandada de bacalao pero como aperitivo. Esta receta combina muy bien para las Fiestas Navideñas. Ademas sus variantes de lasaña y canelones de brandada de bacalao se degustan como entrantes y platos también en ocasiones festivas. Sin duda un aperitivo para dejar felices a los comensales desde el comienzo de la masa navideña.

Ingredientes:

• Tostaditas, tarteletas pequeñas, o volovanes pequeños, c/n

Ingredientes para la brandada de bacalao:

• 500 gr de bacalao sin piel ni espina
• 100 gr de nata liquida, crema de leche o leche
• 200 gr de aceite
• 30 gr de dientes de ajo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Disponer el bacalao en una cacerola con el aceite y los ajos, calentar a fuego lento sin que llegue a coger una temperatura a 100°C, dejar enfriar dentro del aceite, escurrir, retirar la piel, y desmenuzar. Batir después el bacalao anadiendo el aceite poco a poco, por ultimo verter la nata o leche y salpimentar, disponer la brandada sobre tostadas, tostaditas, tartaletas o volovanes. Decorar a gusto por ejemplo con pimienta o una hojita de perejil o una tirita de pimiento del piquillo.