Camarones gratinados con panceta

Ingredientes:


1 kg de camarones grandes, limpios
300 gr de panceta ahumada, en lonchas
1 taza de queso mozzarella o parmesano rallado
2 dientes de ajo, picados
2 limones, exprimidos
1/2 taza de agua
sal al gusto

Preparación:


Precalentar el horno a 200° C (fuerte). Separar una fuente para horno y mesa. Pelar los camarones y quitar la vena. Dejarles la cosita. Marinar los camarones ya limpios en una mezcla de jugo de limón con ajo picado, sal y agua. Dejar reposar 10 minutos como mínimo. Tomar cada camarón, quitar el exceso de agua con una servilleta de papel y envolver con una feta de panceta. Sujetar con un escarbadientes y repetir el paso con todos los camarones. En una sartén bien caliente, saltear las mini brochetas de camarones hasta che la panceta no esté dorada, y los camarones tomen un color rosado. Dar vuelta cada tanto para que se cocinen parejos. Retirar y colocar los camarones en la fuente para horno. Cubrir con el queso y gratinar al horno 5 minutos. Si se desea, se puede gratinar en el microondas, el tiempo es de acuerdo a las especificaciones de horno, por lo general de 30 segundos a 1 minutos en máximo. Servir calientes.