Buñuelos de molde

Ingredientes:

• 3 tazas de aceite vegetal para freír
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina
• Azúcar y canela para el final

Preparación:

Se calienta el aceite para freír en una olla honda y gruesa (400°F, 200°C). Por otro lado se mezclan en un tazón los huevos, el azúcar y la sal y se baten muy bien con un batidor de alambre. Luego se agregan las 2 cucharadas de aceite, le leche y la harina. Se mezcla todo muy bien a que quede una masa tersa. Se calienta el molde para buñuelo sumergiéndolo en el aceite caliente durante 1 minuto; se saca y se escurre sobre una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite. Enseguida se sumerge el molde en la masa sin que se sobrepase el borde superior. Luego se sumerge en el aceite caliente durante 15 segundos o hasta que esté dorado ( el buñuelo se debe desprender solo del molde; pero si no, podemos ayudarnos a despegarlo con la punta de un cuchillo filoso). Se saca con un tenedor y se pone sobre papel absorbente. Inmediatamente después se revuelca con azúcar y canela. Si el buñuelo no queda crujiente es porque la masa puede estar muy espesa entonces le podemos agregar una poco de leche para hacerla más ligera. Si el molde no está suficientemente caliente en el aceite, la masa no se adhiere. Generalmente los primeros buñuelos no salen muy bien, en la medida que se van haciendo, se van mejorando.