Ajoblanco (sopa de almendras andaluza)

Ingredientes:


500 gr de almendras blanqueadas
1 diente de ajo, picado
100 cc de aceite de oliva
50 cc de vinagre de vino tinto
agua fría, cantidad necesaria
1 punado de uvas pasas, peladas

Preparación:


En una olla grande, combinar las almendras con el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y un poco de agua. Con una licuadora de mano, licuar y hacer un purè hasta que esté bien cremoso. Incorporar agua fría, hasta lograr la consistencia deseada. La sopa debe ser espesa pero se debe poder verter en un bol. Servir fría decorada con las uvas se los deseas.