Verdure fritte in pastella: il contorno sfizioso per un pasto in allegria

Le verdure fritte in pastella sono una delizia che conquista il palato di grandi e piccini. Facili e veloci da preparare, sono un contorno che fa amare le verdure anche ai più capricciosi.

Croccanti fuori e morbide dentro, queste verdure sono un accompagnamento perfetto per piatti di carne o pesce.

Come preparare le verdure fritte in pastella

2 zucchine
1 melanzana
Qualche cimetta di cavolfiore cotta al vapore
Cuori di carciofo puliti
1 finocchio sbollentato
Potete aggiungere altre verdure a piacere, a seconda della stagione

Per la Pastella:

Sale e pepe
60 g di farina di mais
2 bicchieri scarsi di farina
Acqua gassata q.b.

Procedura:

In una ciotola, mescolate le farine e aggiungete gradualmente l’acqua gassata fino a ottenere una pastella fluida. Regolate di sale e pepe e mescolate con una frusta. Lasciate riposare la pastella in frigorifero.

Nel frattempo, preparate le verdure: sbucciate e tagliate a pezzi le zucchine, la melanzana, il cavolfiore, i cuori di carciofo e il finocchio. Prendete la pastella dal frigo e immergetevi le verdure, una alla volta, assicurandovi che siano completamente ricoperte.

In una padella antiaderente, scaldate abbondante olio. Quando l’olio è caldo (circa 170°C), immergete le verdure pastellate. Fate cuocere fino a quando saranno dorate e croccanti, poi scolatele e adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servite le verdure fritte in pastella calde e croccanti. Possono essere accompagnate da salse o maionese per un tocco extra di sapore. Queste verdure fritte in pastella sono una gioia per il palato, perfette in qualsiasi stagione e adatte a ogni livello di abilità culinaria. Sono l’accompagnamento ideale per rendere ogni pasto un’esperienza gourmet.