Tortine all’arancia

Preparazione: 45 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 12 tortine

Ingredienti: 

• 2 uova
• 3 cucchiai di acqua bollente
• 100 g + 40 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 75 g di farina bianca
• 50 g di fecola
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 50 g di mandorle pelate macinate
• La scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 100 ml di succo d’arancia
• 2-3 cucchiai di liquore all’arancia (facoltativo)
• 250 ml di panna montata
• Granella di zucchero
• 6 fette sottili d’arancia tagliate in quattro

Procedimento:

Sbattete le uova e l’acqua per 1 minuto col frullino elettrico alla velocità. Mescolate 100 g di zucchero vanigliato e uniteli a poco a poco alle uova, quindi frullate per altri 2 minuti. Incorporate la farina setacciata con la fecola e il lievito, aggiungete alle mandorle e amalgamate col frullino alla velocità minima. Scaldate il forno a 180°C. Versate l’impasto in 1 stampini imburrati e infornateli 25 minuti. Lasciate raffreddare leggermente le tortine, quindi toglietele dagli stampini e mettetele sulla gratella. Fate bollire in un pentolino 2 cucchiai d’acqua, lo zucchero rimasto e la scorza d’arancia grattugiata. Lasciate raffreddare lo sciroppo, aggiungete il succo d’arancia e il liquore e versate sulle tortine lasciando assorbire bene. Decorate con panna montata, granella di zucchero e una fettina d’arancia.