Dolci

Torta di pere e cioccolata

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 150g zucchero semolato
  • 200g farina 00
  • 50g amido di mais
  • 125g mascarpone
  • 15g di baking powder oppure una bustina di lievito Bertolini
  • 100g di cioccolato fondente, e altro cioccolato per guarnire la torta
  • 3 pere mature tagliate a cubetti

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a bagno maria, poi mettete le uova e lo zucchero nello sbattitore elettrico e montateli ad alta velocita’ per 5 – 8 minuti, le uova devono risultare gonfie e spumose, dopo aggiungete la farina, l’amido di mais e il lievito, mescolate bene, poi aggiungete il mascarpone ed infine il cioccolato fuso e mescolate in modo che l’impasto e’ amalgamato per bene, pelate e tagliate a cubetti le pere e aggiungete all’impasto, mettete l’intingolo in uno stampo dal diametro di 24cm, che avrete unto con un pò di burro. Fate cuocere a forno riscaldato, 180 gradi per 40 minuti; fate raffreddare la torta completamente prima di guarnire a piacere, io l’ho guarnita con cioccolato fondente sciolto, e alcune fette di pere candite.

 

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Irene Milito

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Irene Milito
6 anni ago

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