Torta altissima leggera: un dolce con gli albumi e il profumo degli agrumi

Hai sempre desiderato assaporare un dolce soffice e leggero, ma ti sei chiesto quale fosse il segreto di tanta delicatezza? Bene, la risposta arriva con una torta altissima leggera, preparata esclusivamente con albumi e arricchita dal profumo degli agrumi. Scopri come realizzare questa delizia senza eguali.

Quando il desiderio di un dolce avvolgente si unisce alla leggerezza, ecco la soluzione: la torta altissima leggera agli agrumi. Utilizzando solo gli albumi (conservando i tuorli per altre ricette) e l’essenza positiva dell’arancia, puoi creare una colazione o una merenda fuori dall’ordinario.

Torta altissima leggera: il segreto è il lievito

In questa ricetta, la magia avviene grazie a due tipi di lievito: il lievito per dolci favorisce la crescita, mentre il cremor tartaro è responsabile di montare gli albumi in modo perfetto.

Ingredienti:

• 6 albumi a temperatura ambiente
• 220 g di farina 00
• 170 g di zucchero semolato
• 70 ml di olio di semi di mais
• 140 ml di succo d’arancia
• Scorza grattugiata di un’arancia
• 12 g di lievito per dolci
• 6 g di cremor tartaro
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Setaccia la farina in una ciotola e mescolala con lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale, usando un cucchiaio di legno. Aggiungi il succo d’arancia, la scorza grattugiata e l’olio di semi di mais. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Monta a neve ferma gli albumi insieme al cremor tartaro, poi incorporali delicatamente al composto usando una spatola.

Versa il composto in uno stampo per ciambella da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato. Preriscalda il forno a 160°C e cuoci la torta nella parte bassa per 45 minuti, poi alza la temperatura a 170°C per ulteriori 15 minuti. Controlla la cottura con la prova dello stecchino. Lascia raffreddare la torta nella tortiera, quindi sforma e spolverizza con zucchero a velo.

La tua ciambella agli agrumi è pronta per essere gustata e condivisa. Con questa torta altissima leggera, scopri il segreto di un dolce soffice e profumato, preparato con cura e ingredienti semplici ma irresistibili. Un piacere da condividere con tutti