TACOS DI CAVOLFIORE ARROSTO NELLA FRIGGITRICE AD ARIA

Quando vuoi tacos senza carne, prova questi tacos di cavolfiore arrosto fatti nella friggitrice ad aria, conditi con salsa verde peruviana e cipolle rosse sottaceto.

Ho un sacco di ricette per friggitrici ad aria, ma avevo bisogno di un veloce taco vegetariano da aggiungere alla lista. Questi semplici tacos di cavolfiore arrosto sono una gustosa opzione vegetariana di tacos fatta nella friggitrice ad aria, il mio elettrodomestico preferito. Li ho conditi con salsa verde peruviana, cipolle sottaceto, panna acida e coriandolo.

COME FARE LE CIPOLLE SOTTACETO

Se non hai mai preparato le cipolle sottaceto, sono più facili da preparare di quanto pensi. Puoi usare la cipolla cruda nei tacos se non vuoi metterli sott’aceto, ma ti incoraggio a non saltare questo passaggio: sono così buone! Inoltre, le cipolle sottaceto dureranno in frigorifero per almeno due settimane, il che significa che puoi aggiungerle a insalate, hamburger, ciotole di riso e molto altro.

• In una piccola casseruola, scaldare l’aceto di mele, l’acqua, lo zucchero e il sale finché non bolle e lo zucchero si dissolve.
• Versare il liquido caldo sulle cipolle e sulle foglie di alloro in una ciotola resistente al calore.
• Lascia raffreddare, trasferisci in un barattolo di vetro e riponi in frigorifero per una notte.

COME FRIGGERE IL CAVOLFIORE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA?

La friggitrice ad aria (collegamento affiliato) è un modo semplice e veloce per preparare un cavolfiore croccante.

1. Condire il cavolfiore con olio d’oliva e condire con Tajin, paprika affumicata e sale.
2. Ungete di olio il cestello della friggitrice ad aria (assicuratevi che sia uno spray “senza propellenti” – a me piace quello di Bertolli) e aggiungete il cavolfiore.
3. Cuocere a 400 gradi per 12-15 minuti, scuotendo a metà il cestello.

Se non hai la friggitrice ad aria, arrostisci il cavolfiore in forno a 400 gradi per circa 20 minuti.

VARIAZIONI:

• Se non hai il Tajin, sostituiscilo con peperoncino in polvere.
• Aggiungi avocado o cavolo rosso per una verdura in più.
• Ometti la panna acida per i tacos vegani.
• Se non vuoi fare la salsa verde peruviana, usa invece una salsa verde acquistata in negozio.
• Usa le tortillas di mais per i tacos senza glutine.
• Scambia la tortilla con un involucro di lattuga per preparare tacos a basso contenuto di carboidrati.

TACOS DI CAVOLFIORE ARROSTO NELLA FRIGGITRICE AD ARIA

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti

TEMPO DI COTTURA: 15 minuti

TEMPO DI RAFFREDDAMENTO: 1 giorno

Porzioni: 2 porzioni

Portata: Cena, Pranzo

Cucina: Americana

Quando vuoi tacos senza carne, prova questi tacos di cavolfiore arrosto fatti nella friggitrice ad aria!

INGREDIENTI

• 4 tazze di cimette di cavolfiore
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di Tajin
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 6 tortillas di dimensioni tacos da strada, io ho usato Mr Tortilla low carb
• Cipolle rosse sott’aceto, per condire
• 6 cucchiai di salsa verde peruviana, per condire
• Panna acida, facoltativa
• Coriandolo, per guarnire

Cipolle rosse sottaceto

• 1 cipolla rossa, sbucciata e affettata a rondelle
• 1/2 tazza di aceto di mele
• 1/3 di tazza d’acqua
• 1 cucchiaio di zucchero di canna o acero
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 2 foglie di alloro

ISTRUZIONI

• In una ciotola media unire il cavolfiore, l’olio d’oliva, il tajin, la paprika affumicata e il sale.
• Spruzzare il cestello della friggitrice ad aria con olio e aggiungere il cavolfiore, cuocere a 400°F (204°C) da 12 a 15 minuti fino a doratura e tenera, scuotendo il cestello a metà.

Per le cipolle rosse sottaceto

• In un pentolino scaldare l’aceto, l’acqua, lo zucchero e il sale finché non bolle e lo zucchero si scioglie.
• Trasferire le cipolle in una ciotola resistente al calore con le foglie di alloro e versare il liquido sulle cipolle.
• Lasciare raffreddare, quindi trasferire in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero per una notte.

NOTE

Le cipolle sottaceto fanno 8 porzioni. Le cipolle si conservano per almeno 2 settimane.